Das große Inhaltsstoffe Lexikon

Vitamine und Mineralstoffe sind für einen reibungslosen Ablauf des Stoffwechsels unentbehrlich. Im Vergleich zu Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten werden sie in sehr viel kleineren Mengen benötigt und deshalb auch als Mikronährstoffe bezeichnet. Eine optimierte Zufuhr ist eine wesentliche Voraussetzung für Wohlbefinden und langfristige Gesundheit. Ob eine normale Ernährung dafür ausreicht, beschäftigt viele Menschen. Im Prinzip kann die Frage mit einem „Ja“ beantwortet werden. Jedoch gelingt es nicht immer, sich so ausgewogen zu ernähren, dass alle Vitalstoffe in wünschenswerter Menge zugeführt werden. Außerdem geht ein Teil der Vitamine und Mineralstoffe bei der Lagerung und Zubereitung vieler Lebensmittel verloren. Welche Vitamine und Mineralstoffe es gibt, wo sie vorkommen und welche Aufgaben sie im Körper erfüllen, können Sie den nachfolgenden Tabellen* entnehmen.

* zusammengestellt anhand des Lehrbuchs „Ernährung – physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie“ von Prof. Dr. Andreas Hahn, Alexander Ströhle und Dr. Maike Wolters, 2. Aufl ., Wissenschaftliche Verlags gesellschaft, Stuttgart, 2006

  • Vitamine

    • Vitamin A (Retinol) Öffnen
    • Vitamin D (Calciferol) Öffnen
    • Vitamin E (Tocopherol) Öffnen
    • Vitamin K (Phyllochinon) Öffnen
    • Vitamin B1 (Thiamin) Öffnen
    • Vitamin B2 (Riboflavin) Öffnen
    • Vitamin B6 (Pyridoxin) Öffnen
    • Folsäure (Vitamin B9) Öffnen
    • Vitamin B12 (Cobalamin) Öffnen
    • Niacin (Vitamin B3) Öffnen
    • Biotin (Vitamin H) Öffnen
    • Pantothensäure (Vitamin B5) Öffnen
    • Vitamin C (Ascorbinsäure) Öffnen
  • Mineralstoffe

    • Magnesium Öffnen
    • Calcium Öffnen
    • Eisen Öffnen
    • Zink Öffnen
    • Selen Öffnen
    • Chrom Öffnen
    • Jod Öffnen
    • Mangan Öffnen
    • Kupfer Öffnen
    • Molybdän Öffnen
  • Sonstige Inhaltsstoffe

    • Acerola-Früchte Öffnen
    • Aloe Vera Öffnen
    • Alpha-Linolensäure Öffnen
    • Aronia-Beeren Öffnen
    • Artischocke Öffnen
    • Astaxanthin Öffnen
    • Augentrost Öffnen
    • Bärlauch Öffnen
    • Beta-Carotin Öffnen
    • Blütenpollen Öffnen
    • Borretsch Öffnen
    • Brennnessel Öffnen
    • Chlorella Öffnen
    • Citrus-Bioflavonoide Öffnen
    • Cranberry Öffnen
    • Curcuma Öffnen
    • Gamma-Linolensäure Öffnen
    • Ginkgo Öffnen
    • Ginseng Öffnen
    • Glucosamin und Chondroitin Öffnen
    • Granatapfel Öffnen
    • Grünlippmuschel Öffnen
    • Hagebutte Öffnen
    • Heidelbeere Öffnen
    • Herzgespann Öffnen
    • Hyaluronsäure Öffnen
    • Indische Flohsamenschalen Öffnen
    • Isoflavone Öffnen
    • Kieselerde Öffnen
    • Kreatin Öffnen
    • L-Arginin Öffnen
    • L-Carnitin Öffnen
    • Lebertran Öffnen
    • Lecithin Öffnen
    • L-Histidin Öffnen
    • Lutein/Zeaxanthin Öffnen
    • Lycopin Öffnen
    • Maca Öffnen
    • Nachtkerze Öffnen
    • Oligomere Proanthocyanidine (OPC) Öffnen
    • Phosphatidylserin Öffnen
    • Q10 Öffnen
    • Rispenhirse Öffnen
    • Rosenwurz Öffnen
    • Sacha Inchi Öffnen
    • Schwarzkümmel Öffnen
    • Spirulina Öffnen
    • Teufelskralle Öffnen
    • Walnuss Öffnen
    • Weihrauch Öffnen
    • Zimt Öffnen
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